步骤：
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐 。
2、可加花椒、大蒜、辣椒 。
【高杆白菜没太阳晒怎么腌制】3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中 。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方 。大约一星期即可食用 。泡菜吃完后，可再往里续新菜 。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水 。若嫌酸、可加少许白酒 。

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