凉拌要用哪种醋

【凉拌要用哪种醋】凉拌要用白醋,这样可以使蔬菜的颜色保持比较鲜艳的状态,口感也更加清爽 。一些适合做成凉拌菜的蔬菜在做之前是需要用热水焯一下的 。焯水的时间不宜太长 。这样可以保留蔬菜中的大部分营养,以免造成营养的流失 。夏季凉拌菜要现拌现吃,保存凉拌菜不要超过两个小时,否则容易变质 。