雪耳怎么泡发

1、将银耳稍微冲洗一下,银耳一般用凉水泡发 , 凉水泡发银耳的时候,把银耳的耳根朝上,然后水全部浸没银耳 , 如果是冬季气温较低,可以用改用温水 。但是水温不宜太烫,因为银耳中含有丰富的营养物质,高温容易导致营养物质流失,同时也会影响银耳的口感 。
【雪耳怎么泡发】2、一般来说,用凉水泡发银耳需要3-4个小时,如果是温水则需要1-2个小时,银耳经过充分的泡发会变得涨大,蓬松,等泡发好的时候,摘取掉银耳的根部,再把银耳撕成小块,不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切 。然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了 。
3、很多人不喜欢等待的过程,选择睡前泡发银耳 , 这样早上起来就可以直接使用了,其实这样是不好的 。虽然隔夜的银耳不会有亚硝酸盐等问题,但是隔夜泡发银耳与黑木耳等食用菌,容易滋生很多细菌,这个时候再食用这些银耳或是黑木耳,已经是腐败变质了,自然会引发食物中毒 。使用后轻者呕吐腹泻 , 重者会引发多器官衰竭 。所以人们在食用银耳火或是黑木耳的时候,应该吃多少泡多少,不要一次泡很多,如果浸泡时间比较长 , 中间要注意多次换水 。食用后 , 如果有任何不适 , 应该及时就医,不应有侥幸心理 。