1、鱿鱼爪炒韭黄的做法：
?。?）鱿鱼爪洗净，切花 。
?。?）切好后的鱿鱼花用热水抄一下；韭黄洗净切段；锅中热油，加入姜蒜适量爆香 ， 放入鱿鱼花、韭黄翻炒 。
?。?）倒入少许料酒，少许酱油，一点盐，翻炒两分钟就可以出锅了 。
【鱿鱼爪制作方法】2、干煸鱿鱼爪的做法：
?。?）鱿鱼、蒜苔改刀切成小段 。
?。?）鱿鱼爪加淀粉，入油锅炸两遍；炸了一遍的鱿鱼爪 ， 一会再炸一遍，这样口感比较好 。
?。?）锅中热油，将鱿鱼爪和蒜苔一起倒入锅中翻炒，炒到蒜苔断生，加入几粒花生，加入适量盐，就可以出锅了 。