【如何做杂酱面的酱】主料：大豆、水 。
配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒 。
步骤：
1、大都洗干净，用温水浸泡十几分钟 。
2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入大豆翻炒几下 。
3、加入葱、姜、花椒 ， 大火翻炒，加适量水焖3分钟 。
4、倒一大匙酸辣椒 ， 加适量米酒、盐，继续翻炒 。
5、加入鸡精 ， 淋上热油，撒上葱花就即成 。

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