1、端午节的五红——烤鸭:鸭肉富含人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素,每克鸭肉中含亚油酸1.781微克,含牛磺酸555微克,容易消化吸收,降低血脂,减轻血液黏稠度,对因免疫力降低引发的糖尿病、皮肤病等有预防作用 。
2、端午节的五红——苋菜:苋菜则是“五红”中最“资深”的一种 。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载,过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜,据说可避免腹痛 。
3、端午节的五红--红油鸭蛋:红油鸭蛋也是“五红”中的一种 。清明节前后,民间一般人家就开始忙着腌上一批鸭蛋,因为这时“清明蛋,好当饭” 。鸭蛋腌到端午,淡咸适度,正好食用 。最好的咸鸭蛋红心流油,是夏日补钙之上品 。
4、端午节的五红--龙虾:龙虾进入“五红”的时间最短,它从上世纪七十年代起登上南京人的餐桌,慢慢取代“油爆虾”,成为“五红”中的新宠 。龙虾的氨基酸组成比肉类优质,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,含有丰富的脂溶性维生素,维生素A、维生素C、维生素D 。
【端午节的五红是什么东西】5、端午节的五红--雄黄酒:喝雄黄酒的习俗,与驱杀五毒有关 。古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫 。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的酒 。雄黄作为一种中药,可以做解毒剂、杀虫剂,于是古人就认为雄黄可以克制五毒 。
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