不建议先煮鸡汤，也不要直接炖 。漂白会直接影响整只鸡的味道 。它会漂白鸡油，去除鸡的原始味道 。它还会使鸡肉的味道更像柴火，并失去一些营养 。
【煲鸡汤不建议不要先焯水,也不要直接炖 煲鸡汤需要焯水去腥吗】如果炖自己养的土鸡或老母鸡，香气比较纯正，可以炖营养丰富的乳白色鸡汤白而不烫水 。
如果是炖鸡，最好提前烫一下，因为买的鸡还是会含有一些血液和泡沫，鸡还含有一些磷和杂质 。
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