1、食材：豇豆适量、肉糜适量、自制酸豇豆适量、肉糜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、料酒适量、白胡椒粉适量 。
2、锅中放入少许的油烧热 。
3、准备自制酸豇豆适量 。
4、放入热油锅中煸炒后取出 。
5、准备肉糜适量 ， 加入少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀后备用 。
6、鲜豇豆洗净焯水后切成小丁备用 。
【酸豆馄饨】7、加入炒好的酸豇豆、肉糜拌匀 。
8、将拌匀的酸豆馅静置备用 。
9、平底锅中放入适量的油 ， 抹匀后 ， 将包好的馄饨逐一码放在平底锅中 。
10、开火将馄饨煎至底部干脆后淋入适量的清水 ， 将锅盖盖上后小火焖 。
11、准备鸡蛋一个 ， 打成蛋液备用 。
12、小火焖至锅中水分略干后 ， 延锅边将打好的蛋液淋入锅中 ， 小心将蛋液转匀 。
13、小火煎至蛋液凝固 ， 馄饨底部干脆后即可出锅装盘 。

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