1、主料：春笋300克，瘦猪肉200克 。辅料：葱白5克，调料：料酒15克，味精1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克 ， 猪油20克，酱油25克 。
【过年肉烧春笋子怎么做】2、将葱白洗净切成段 ， 备用 。
3、用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块 。
4、春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片 。
5、锅放旺火上 ， 倒入猪油，油热后投入葱白、笋片 ， 炒10分钟后下入肉片 ， 煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉 ， 搅匀后即可出锅 。

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