笋为什么会有白色的东西

【笋为什么会有白色的东西】笋有白色的东西是蛋白质的分解产物氨基酸 。笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜 。竹为质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹笋是竹的幼芽 。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等 。