【清蒸鱼头】1、材料：鱼头500g、食盐适量 、醋适量 、花椒适量 、生抽适量 、调和油适量 。
2、准备好所有食材 ， 鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净 。
3、洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段 。
4、开水上锅，蒸10分钟 。
5、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝 。
6、鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽 。
7、热锅烧油，放少花椒粒爆香 。
8、花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可 。

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