发黄不严重的情况下能吃 。莴笋变黄的原因 , 一是因为莴笋切后放到空气中,表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄;二是莴笋放久了或是采摘的时候本身就比较老,导致莴笋颜色不够绿 , 而出现的淡黄色,发黄不是很严重可以吃 , 发黄严重的莴笋可能快接近腐坏变质了,食用可能危害身体健康 , 不可以食用 。
【莴笋里面发黄可以吃吗】莴笋削皮后发黄能吃吗:能吃 。莴笋刚削完皮,一般是呈青绿色的,颜色十分好看诱人,但若是将莴笋直接放到空气中,接触了过多的氧气,则会让莴笋发生氧化反应,导致莴笋颜色发黄 , 进而变红褐色或黑色,这样的莴笋 , 要削去带有黄色的部分,剩下完好的部分是可以继续吃的 。
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