1、将选购肥壮的老龄牛的精净肉 。切成厚1厘米，大3厘米，长5厘米 。
2、将配料花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉调和，涂在牛肉表面 。
3、再将被调料涂好的牛肉放在料锅里熬煎，以达到腌制入味的效果 。
4、煮好后晒干 。（晒时要十分注意适度 ， 晒不干会发臭，晒太干则失其味 。）
【牛肉腌制的方法】5、晒后又放回锅里再小火烘烤，这样就腌制好了牛肉 。

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