1、茄子 ， 葱 ， 大酱准备好！
2、茄子去皮 ， 切成筷子粗细的条条！
3、锅内放宽油 ， 切好的茄条过油！小火 ， 过油二到三分钟！
4、过好油的茄条！
5、锅内留底油 ， 葱 ， 姜爆香后 ， 放入一匙大酱 ， 炒香！
【扒茄条的东北做法】6、大酱炒香后 ， 放入过完油的茄条大火煸炒 ， 加少许盐 ， 出锅 ， 装盘！

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