【水磨糯米粉怎么做能即脆又不软】材料：糯米粉一碗、水适量 。
先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至8、9成熟；倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口；直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷却就成了 。
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