【香辣鸡翅怎么做】1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块 。
2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时 。
3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀 。
4、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用 。
5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片 。
6、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖 。
7、加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用 。
8、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香 。
9、放入红辣椒段，炒出香辣味 。
10、倒入控净油饿鸡翅，翻炒 。
11、倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可 。

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