1、鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇 。
2、将鸡蛋打在碗里 ， 均匀抽散 。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用 。黄油温化 。
3、用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可 。
【鸡蛋卷怎么做才不会软】4、锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超过1厘米，小火，使底部的蛋液热凝 ， 上部仍稀软，使之成为饼状 。
5、把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中 。
6、用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷 。
7、小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透 。

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