1、准备好用料:大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、蒸鱼豉油各适量 , 白糖少许 。
2、大闸蟹买回来 , 先别清洗它 , 先把它放到戴盖的容器中 , 你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒 , 立即盖上锅盖 。
3、调个蘸汁:姜末切碎 , 倒入醋 , 蒸鱼豉油 , 糖搅匀即可 。
【煮大闸蟹怎么做】4、大闸蟹醉了以后 , 刷洗干净备;用锅中放水 , 不用超过闸蟹 , 一半就可以 , 放入葱姜;八角;花椒 , 一斤蟹加入150毫升黄酒 , 20克盐 。
5、放入大闸蟹后 , 大火烧开 , 小火煮15-20分钟即可 。
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