能，但需要保存妥当 。泡好的干香菇，在夏季高温时节，保鲜时间不超过8小时 ， 而将其沥干水分，放入保鲜碗中，置于冰箱冷藏，可保存2天左右，或是把洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟 ， 捞出后同样沥干水分 ， 放入密封的塑料袋或保鲜碗中，放于冰箱冷藏也可保鲜3-5天 。
拓展资料：干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品 。香菇具有极强的吸附性 ， 必须单独贮存 ， 即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资 。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
【干香菇能泡了隔夜吃吗】香菇（冬菇）又名椎茸 ， 是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富 ， 口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴 。在香菇采摘后 ， 将其烤制成干菇 ， 不但可以提升其附加值，而且易于保存，销路也好 。