1、一般地 ， 油菜、生菜、菠菜、菜心绿色叶菜营养价值最高，红黄色蔬菜如西红柿、胡萝卜、南瓜等营养价值也很高 。
2、一句简单的概括是“蔬菜颜色越深，则越有营养” 。需要提醒的是，木耳、蘑菇等食用菌，以及海带、紫菜、裙带菜等海藻也是蔬菜，且营养价值不低 。
【吃什么蔬菜好】3、蔬菜含能量极少，每日摄入多多益善 。

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