主料：带鱼500克 。
辅料：油适量，盐适量，面粉适量，料酒适量 。
步骤：
1、所有食材准备好；
2、将带鱼洗净后控干水撒上少许食盐，将带鱼腌制两三个小时我的带鱼是买好后鱼贩帮着切成段的，自已切时按着每段大小差不多的长度切就好；
3、将腌好的带鱼全身沾上面粉；
4、锅内倒油烧至七八成热后放入沾上面粉的带鱼；
【干煎刀鱼最正宗的做法】5、放入锅中煎至两面金黄即可 。

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