1、鲜虾清洗干净 。
2、弄好的虾放入碗中 ， 加入姜末和黄酒腌制10分钟 ， 以去腥 ， 虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊 。
【椒盐虾的椒盐做法】3、油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉 。
4、另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐 ， 小火翻炒，就成椒盐了，锅里不能有水哦，不然盐就化开了 。
5、趁热撒上适量椒盐即可 。

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