用炒菜的锅可以蒸馒头吗

【用炒菜的锅可以蒸馒头吗】炒菜的锅可以蒸馒头 。其实炒菜的锅和蒸锅无异,只要有盖子 。蒸馒头的正确方法是在锅内加入冷水,放入馒头后再加热逐渐升温 。这样可使馒头均匀受热,松软可口 。因为当水温逐渐升高时,馒头中的气体开始膨胀;而继续升温时,面筋网络失去弹性;再继续加热,面筋网络中的淀粉充分吸水膨胀而糊化,馒头即蒸熟 。