松仁小肚子是猪小肚子(膀胱)做的 。猪的小肚子最适合松仁小肚子 。皮肤无皱纹，无破裂，坚实有弹性 。填充均匀，中心填充成熟，无粘性，切割面透明明亮 。味道鲜美，香味可口，无松油味，无粘性，无牙齿 。
肥瘦肉的比例为85%，肥瘦肉的比例为15% 。无筋、软肥、肘的肥瘦肉，切成4~5cm长、3~4cm宽、2~2.5厘米厚的小薄片 。松仁小肚的制作方法:
卤汤选用煮鸡剩余的老卤汤；
炖时，火不宜大，以免猪肚破裂；
烟熏也可采用其他方法，本法仅适用于少量烟熏产品 。
制作松仁小肚的材料：
主料：猪肚5000克，猪肉(瘦)2500克
辅料:松子仁50克，淀粉(玉米)300克
调料：砂仁10克，花椒5克，葱20克，姜25克，盐60克，味精5克，芝麻油20克 。
【猪的小肚最适合松仁小肚的做法 松仁小肚是用猪哪个部位做的】菜系及功效：东北菜健脾开胃 。

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