【如何做炒海肠】韭菜炒海肠做法，先将海肠两头去掉 ， 刮去内脏，切段寸半，开水氽过 ， 用十成热油下勺一冲，将韭菜海肠下锅略炒 。
加入绍酒、食盐、酱油翻炒 ， 加芝麻油少许即可，这道菜色泽紫里透红 ， 味道脆嫩鲜美 。
金钱沙龙做法，先将海肠两头去掉，刮去内脏，切段寸半 ， 放葱姜蒜片爆香，再放入海肠、日本豆腐，加花雕酒、蚝油、老抽等调味料 ， 加高汤 ， 淋香油，盛入盘中，这道菜海肠脆爽，日本豆腐滑嫩，口感极佳 。

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