1、材料：草鱼，黄瓜，米凉粉，鸡蛋 ， 干淀粉，食用油，牛油，葱，蒜，麻辣鱼调料，红糖 ， 白胡椒粉，盐 ， 鸡精，花椒 ， 干辣椒，干辣椒面，香菜 。
2、将草鱼切块 ， 粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起；
3、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)；
4、然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块 ， 加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花；
【简单又好吃的麻辣鱼怎么做】5、再把切成条的黄瓜 ， 和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜 。