不一定 。蜂蜜不管是结晶还是不结晶，在营养成分上不会发生改变，因此没有可比性 。蜂蜜正常状态下是液体状，但是有的蜂蜜因为含糖分特别高，也是会凝结呈块状 ， 这样的蜂蜜也是可以吃 。虽然状态改变了，但是实质还是蜂蜜，比如蜂王浆等，都是固体状 。
【蜂蜜凝固是好蜂蜜吗】蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事：蜂蜜中含有果糖、葡萄糖等糖类，在冰箱中保存的时候，温度比较低 ， 容易发生物理反应，导致葡萄糖等糖分开始出现结晶的情况，一开始只是一小部分，随着时间的增加，结晶的面积会逐渐变大 。
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