辣椒是蔬菜 。辣椒为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。果实是长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色，味辣 。
【辣椒是蔬菜吗】辣椒生长发育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期 。第一花穗到门椒坐主为开花期 。坐果后到拔秧为结果期 。辣椒适宜的温度在15-34度之间 。
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