1、抗衰老：醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用 。
2、软化血管：食醋有软化血管，降血脂 ， 降低胆固醇的作用； 扩张血管，有利于降低血压 ， 防止心血管疾病的发生 。
3、预防肥胖：醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗 ， 并促使人体糖和蛋白质的代谢，故有一定的减肥作用 。
4、养颜护肤：醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润 。
5、杀菌：醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，在一定程度上有预防痢疾的作用 。
6、调节酸碱平衡：调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收 。
【醋的功效与作用】7、增强肝脏功能：增强肝脏机能，促进新陈代谢，有利尿作用，并能降低尿糖含量 。

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