鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种 ， 而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的 。
鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，这些元素虽然人体的需求比较少 ， 但是却是不可缺少的 。
鲭鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2等，胰腺含胰岛素 。
【鲭鱼和鲅鱼哪个贵】精巢含鱼精蛋白 ， 卵含磷脂、固醇、神经磷脂等 ， 肝含维生素A、D等 。

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