【生鲜巧克力保存方法】1、巧克力保存方式：巧克力应在室温下（大约18℃）保存，如果包装未破损，可保存几个月 。巧克力应远离潮湿和高温 ， 在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块 。
2、巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存 ， 但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜，这是可可油，它不会导致巧克力变味，熔化的时候薄膜也会消失 。
3、若是室温真的很高，那就只好放进冰箱中保存，可千万不要放冷冻库中，巧克力会变得太硬，表面雾状情况会更严重，因此放置在冷藏库中即可 。从冰箱拿出的巧克力不要立即食用，让它在室温下回温一下在食用较为合适 。