【肠粉用的是什么淀粉】一般勾芡用的淀粉 ， 又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物 。烹调用的淀粉 ， 主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等 。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体 。勾芡就是利用淀粉的这种特性 。
肠粉用的则是米粉 。
- prndsl档是什么意思
- 试图是什么意思
- 调皮捣蛋的反义词是什么
- 望洋兴叹是什么意思
- 滚筒洗衣机是什么梗
- 厨房地砖选购注意事项是什么
- 苏轼的雅称是什么
- 冰箱一级和二级能效的区别是什么
- 执金吾是什么官职
- 一个手一个天是什么成语