1、在揉面的过程中倒入的水过多或者水少 ， 或者放的面粉过多或者过少都会导致面揉起来不光滑 ， 所以在揉面的时候要一边揉面一边放水 ， 这样才能把面揉的比较光滑 。
2、在揉面的过程中 ， 如果水倒入的比较多 ， 可以再加入一些面粉 ， 然后用手揉成光滑的面团；如果面粉放的过多 ， 可以再加入一些水 ， 然后用手揉成光滑的面团 ， 其揉面的过程都是相互作用的 ， 所以一定要了解清楚之间的关系 ， 这样就可以把面揉好 。
【揉面不光滑是什么原因】3、揉面的最高境界是盆光、手光、面光 ， 只要做到这三个要求 ， 这样才能把面团揉好 。
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