1、主料：羊肝500克 。
2、辅料：酱油适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量 。
3、羊肝泡水2小时以上，中间换水 。去除毒素 。
4、准备好调料 。
5、锅中坐水焯羊肝，焯好的羊肝捞出洗净血沫 。
6、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油 。
7、放一勺白糖，放适量盐搅匀，放入羊肝，放入葱姜蒜 。
8、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷 。
9、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟 。
【做酱羊肝的正确方法】10、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味 。
11、羊肝切片，摆入盘中 。
12、蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用 。

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