1、牛蛙切成小块，加入淀粉、料酒、酱油、盐，拌匀，腌20-30分钟 。（倒出咸水）
2、切生姜，大蒜 ， 辣椒和蒜苔 。
3、把油放进锅里（比平时多出三分之一用于烹饪?。┘尤腚缗Ｍ埽ú灰谷腚绾玫乃粗寥馕⒒?nbsp;， 然后放入碗中 。
4、锅里放一些炸牛蛙油 ， 加入配料（青椒、红椒、干椒、姜、蒜）和半勺豆沙到锅里，在火上翻炒 。
5、第四步将牛蛙和蒜苔倒入锅中，翻炒半分钟 。（这一步一定要倒蒜苔 ， 否则很容易炒熟 。）
【跳跳香牛蛙怎么做】6、最后，把它放在盘子里即可 。（你可以根据你的口味加洋葱或香菜）