1、食材：小鱼500g,姜 ， 料酒，盐，蛋清，嫩肉粉 。
2、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时 。
【炸鱼怎么做才好吃】3、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟 。
4、油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面 。
5、一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入 ， 以免粘在一起 。
6、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用 。

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