1、取芹菜一千克 ， 生姜一小块，大蒜一头，红椒一个，食用盐适量，干净的容器一个 。把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗 ， 然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用 。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状 。
3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味 ， 如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色 。
【腌芹菜的做法】4、腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油 ， 不然会容易发生变质，想让腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味 。

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