1、新鲜宰杀好的草鱼，清洗干净 。
2、从肚子处一分为二，因为鱼太大，所以取一边 。
【辣椒蒸鱼做法】3、鱼肉抽出鱼线，改刀切2CM左右的块 。
4、放入深盆中，加入生姜丝，胡椒粉，料酒和少许精盐 。
5、用手抓匀后腌制20分钟 。
6、腌制的时候来准备配菜 。泡辣椒等全部备齐 。
7、泡辣椒，泡仔姜，香葱，大蒜全部切成碎末 。
8、深碗中加入泡辣椒 ， 泡仔姜和大蒜末，香葱先留着后面用 。
9、碗中加入蒸鱼豉油，生抽，原味鲜，胡椒粉 ， 精盐和猪油 。
10、充分混合均匀，即成酱料 。
11、腌出腥水的鱼块 ， 再次冲洗干净用摆入蒸盘中 。
12、上面铺酱料，水开后入蒸锅，大火蒸约12分钟 。
13、取出蒸好的鱼，撒上香葱末 。
14、另起锅，下食用油，烧至滚烫冒烟时关火 。
15、趁热淋入鱼中 ， 泡辣椒蒸鱼即可端上桌美美的享用啦 。

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