1、首先肯定是解冻，解冻就是要提前一些把冻鸡架放在冷水中，然后把鸡架放在里面，注意不要用热水 ， 热水虽然快，但是会直接把鸡架煮熟就不好吃了，所以用冷水泡两三个小时，基本上就软了 。
2、把解冻好的鸡架切成小块，这样就能够充分去每一块肉的血水 。
【冷鸡架去血水小窍门】3、用热水冲泡，烧一些热水 ， 热水开了之后倒入盆中，然后把切好的鸡架倒入开水里 ， 快速搅拌几下就可以，不要放入热水里面时间太长，否则鸡架肯定就半生不熟的不好做的，快速搅拌几下就拿出来 ， 再用冷水冲洗一遍，就基本上去除冻鸡架的血水了 。
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