姜饼是圣诞节时吃的小酥饼，通常用姜、面粉、蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成 。还有很多种花样，巧克力姜饼、姜饼小屋之类的 。姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代 ， 一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中 。
姜饼制作方法：1、速溶咖啡加水溶解，将黄油搅拌至柔软 ， 加入红糖，再加入溶解的咖啡搅拌均匀 。
2、加入薄力粉和其他材料 。
3、将所有材料搅拌均匀 。
4、将面糊盛到保鲜膜上，用保鲜膜包好，用擀面杖隔着保鲜膜将面糊擀成2mm～3mm厚的面饼 。
5、用饼干模子将面饼切成喜欢的形状，没有模子的也可以用菜刀切成方块或菱形 。
6、喜欢的话可以在姜饼上放上杏仁或松子 。
【姜饼是什么】7、将做好的姜饼放入预热180℃的烤箱，烘烤约15~20分钟 。低温慢火 ， 便可以烤出漂亮的古铜色 。

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