1、低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干 , 如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂 。放入通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里 。
2、串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去 , 经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下 , 在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干 。
【夏天新大蒜怎么保存】3、涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液 , 然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可 。石蜡液温度不宜太高 , 浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可 。
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