【牛奶和热水哪个解辣】1、牛奶是真正的解辣小能手，牛奶中含有酪蛋白 ， 可以将辣椒素包裹起来带走，从而起到解辣的作用 。
2、辣味是辣椒中一些成分引起舌头的刺痛感和灼烧感，可以刺激触觉神经引起痛觉 ， 有时候也会刺激鼻腔 。辣椒素是辣椒中主要的辣味来源，是一种酰胺衍生物，很难溶于水，所以用水解辣效率是很低的 。相信大家也有过体验，喝了一肚子水 ， 还是感觉辣 。
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