【连锅汤已不再是以锅代碗 川菜为什么叫连锅汤】
主要以这种汤的餐具和上菜形式为基础 。作为中餐，一般都是装在餐具上，而这道菜则不一样 。虽然是汤菜，但不需要装在碗里，而是用煮汤用的锅装 。汤离不开锅，用锅代替碗 。对于食客来说，可以增加菜肴的风味，有一种新奇的感觉 。用锅代替碗是其独特的风格；需要注意的是，近年来，连锅汤不再以锅代碗 。

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