1、羊肉滑脊 。羊肉滑脊是江苏徐州著名的特色菜，属于苏菜系 。奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊，用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜，和红艳艳的辣椒油，用汤勺捞起一块滑脊，放入嘴中 ， 又滑又嫩，美不胜收 。
【徐州的著名小吃有哪些】2、八股油条 。八股油条，是江苏徐州著名的汉族小吃 ， 已有100多年历史，以水面团制条，八条合拢，炸制而成 ， 故称八股，脆香可口，成形别致 。
3、徐州地锅鸡 。地锅鸡是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，距今已有一千多年的历史，其色光润红亮 ， 其香浓郁滑爽 ， 其味醇厚 ， 其形纯正自然，其器古朴，实为汉民族美食文化的民间代表之一 。

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