1、原料准备：鸡蛋6个，细砂糖60克，牛奶220ml，低面粉90克，黄油60克，盐1克，柠檬汁2-3滴 。
2、蛋清跟蛋白分离，面粉筛入黄油里，加入牛奶，盐 ， 蛋黄，搅拌均匀待用 。
3、第1次加糖（总量的三分之一） 打蛋器开高档（碗里不能有水，油） 。
4、第2次加糖（剩下的一半） 打蛋器开高档 。
5、第3次加糖（全部加进去）打蛋器低档 。
6、把打发好的蛋白霜分三次加入之前搅拌均匀的蛋黄里，记得是左右拌，要轻，画圈搅拌蛋白霜会消泡 。
【牛奶蛋糕做法和配方比例】7、放入烤箱150度预热5分钟上下火烤60分钟，托盘里加了一半的水 ， 这样美味的牛奶蛋糕就完成了 。