1、猪肝在空气中是容易氧化的，因为猪肝里面的铁元素比较多，要是长期放到常温环境下，会和空气中的氧发生化学反应 ， 从而使其表面由红变黑，所以将猪肝买回来之后最好是尽快食用完毕 。
【猪肝在空气中易氧化吗】2、要是实在吃不完的话，我们可以在猪肝上抹上一层食用油 ， 然后再放到保鲜袋里面密封好 ， 接着再放到冰箱冷藏室里面，这样就能保存2天左右时间了，在这个时间内一般都是不会变质的 ， 口感也不会发生太大变化 。
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