1、种植时间 。姜一般春季播种，霜前收获 。由于姜喜温暖，不耐寒、不耐霜，所以必须在温暖无霜的季节栽培 。
2、种植方法 。优选种姜：从生长健壮、无病、高产的地块上选留种姜 。收获后选择肥壮、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、无病虫、无腐烂、无损伤、未受冻的姜块做姜种贮藏 。
【生姜的种植时间和方法】3、姜在播种前应先进行催芽：幼芽是幼苗生长的基础，培育壮芽是获得高产的基础 。壮芽的形态特征是芽身粗壮，顶部钝圆；弱芽的形态特征是芽身细瘦，芽顶细尖 。掰姜块：播前 ， 把已催好芽的姜块掰成75-100克的小种块，每个种块上保留1个肥胖的幼芽 。结合掰姜种 ， 应再进行一次精选种芽，剔出芽基部发黑、或姜断面变褐的姜块 。

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