芥菜是什么

【芥菜是什么】芥菜又名盖菜和挂菜 , 十字花科芸苔族芸苔属蔬菜,幼苗时茎叶上都长刺毛,叶片是宽卵形或者倒卵形,每年3至5月份开花,5至6月份结果 , 芥菜炒着吃风味不佳,自带苦味,一般用于制作腌菜食用,此外雪里红、雪菜和榨菜都是芥菜变种 。