1、准备材料：用料为生油、葱末、盐、味精 。葱末入油后炸香 ， 即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味 。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等 。
【葱油的制作方法】2、做法：将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味 ， 打去料渣即得葱油 。
3、营养分析：葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素 ， 能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲 。

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