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备好食材：面粉500克，玉米淀粉适量 ， 食用碱面2克 。
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将面粉及碱面倒入盆中 。
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边加入清水边用筷子搅拌 。
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稍揉成团后盖膜饧20分钟 。
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取出面团继续揉面 。
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至光滑盖膜，再次饧发30分钟 。
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分成4等份：取其中一份擀成一个大长方形 。
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表面撒少许玉米淀粉防粘 。
从一头卷起、来回擀压、翻开、再重复卷起擀压翻开 。
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至簿面片状，中途并不时撒些玉米淀粉防粘 。
展开后切成大小适中的面片 。
并撒上玉米淀粉、避免面片间粘黏在一起 。
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